Υπολογιστής υγρασίας μελιού
Πληκτρολόγησε την τιμή του διαθλασίμετρού σου και μάθε αμέσως αν το μέλι σου είναι έτοιμο για τρύγο.
Η περιεκτικότητα σε νερό κρίνει την ποιότητα και τη διατηρησιμότητα του μελιού σου. Κάτω από 18 % είναι ασφαλές από ζύμωση, πάνω από 20 % δεν είναι πια κατάλληλο για εμπορία. Περισσότερα στο άρθρο Μέτρηση υγρασίας στο μέλι.
Αξιολόγηση
–
Τα διαθλασίμετρα είναι βαθμονομημένα στους 20 °C. Αν το δείγμα αποκλίνει, υπολογίζεται 0,08 % ανά βαθμό: πάνω από τους 20 °C αφαιρείται, κάτω από αυτούς προστίθεται. Οι συσκευές με αυτόματη αντιστάθμιση θερμοκρασίας (ATC) δεν το χρειάζονται. Γράψε εκεί 20.
Κατάγραψε τους τρύγους ανά μελίσσι και είδος μελιού
Όποιος σημειώνει την υγρασία κάθε τρύγου, βλέπει μετά από δύο χρόνια ποιες τοποθεσίες δίνουν ξερό μέλι.
Κατάγραψε τα πάντα με την εφαρμογή μελισσοκομίαςΆλλοι υπολογιστές για τη μελισσοκομία
Συχνές ερωτήσεις
Από ποια περιεκτικότητα σε νερό δεν επιτρέπεται πια η πώληση του μελιού;
Με περισσότερο από 20 % το μέλι δεν είναι πια κατάλληλο για εμπορία ως μέλι. Μπορεί τότε να διατεθεί ακόμη ως μέλι ζαχαροπλαστικής. Για το μέλι από ρείκι (Calluna) ισχύει εξαίρεση έως 23 %. Το βάζο του D.I.B. (Γερμανική Ένωση Μελισσοκόμων) απαιτεί αυστηρότερα κάτω από 18 %.
Το διαθλασίμετρό μου δείχνει 81,5. Είναι το μέλι μου πολύ υγρό;
Όχι, το αντίθετο. Το 81,5 είναι τιμή της κλίμακας Brix και αντιστοιχεί σε περίπου 17,5 % νερό. Δεν είναι η περιεκτικότητα σε νερό. Πολλά διαθλασίμετρα μελιού έχουν και τις δύο κλίμακες δίπλα δίπλα, και όποιος διαβάζει τη λάθος πετάει καλό μέλι. Άλλαξε τον υπολογιστή επάνω σε °Brix και θα γίνει η μετατροπή.
Πόσο ακριβής είναι η μετατροπή από Brix;
Είναι προσέγγιση. Στο μέλι, τα Brix και η περιεκτικότητα σε νερό δεν έχουν σταθερά ορισμένη σχέση, εξαρτάται από τον τύπο της συσκευής. Ο υπολογιστής χρησιμοποιεί τον τύπο (100 − Brix) − 1,0 και πετυχαίνει έτσι τον πίνακα Chataway με ακρίβεια περίπου δύο δεκάτων της μονάδας. Αν η συσκευή σου έχει κλίμακα περιεκτικότητας σε νερό, διάβασε εκεί. Είναι πιο ακριβές.
Γιατί παίζει ρόλο η θερμοκρασία;
Τα διαθλασίμετρα είναι βαθμονομημένα στους 20 °C. Για κάθε βαθμό απόκλισης η ένδειξη αποκλίνει κατά περίπου 0,08 %: πάνω από τους 20 °C η συσκευή δείχνει περισσότερο νερό, κάτω από αυτούς λιγότερο. Στους 15 °C με ένδειξη 18,5 % η πραγματική τιμή είναι περίπου 18,9 %. Οι συσκευές με αυτόματη αντιστάθμιση θερμοκρασίας το υπολογίζουν μόνες τους.
Πώς μετράω σωστά;
Βαθμονόμησε τη συσκευή πριν από τη σεζόν και μέτρησε σε αρκετές κηρήθρες. Η περιεκτικότητα διαφέρει μέσα στο ίδιο μελίσσι. Πιο αντιπροσωπευτικό είναι το μέλι από σφραγισμένα κελιά στο κέντρο της κηρήθρας.