Watergehalte-calculator
Vul de waarde van je refractometer in en zie meteen of je honing rijp is om te slingeren.
Het watergehalte bepaalt de kwaliteit en houdbaarheid van je honing. Onder 18 % is hij gistingsbestendig, boven 20 % niet meer verkoopbaar als honing. Meer daarover in het artikel Watergehalte in honing meten.
Beoordeling
–
Refractometers zijn gekalibreerd op 20 °C. Wijkt het monster daarvan af, dan wordt per graad 0,08 % gerekend: erboven afgetrokken, eronder opgeteld. Apparaten met automatische temperatuurcompensatie (ATC) hebben dat niet nodig; vul daar 20 in.
Oogsten per bijenvolk en soort vastleggen
Wie het watergehalte van elke oogst noteert, ziet na twee jaar welke bijenstanden droge honing opleveren.
Alles vastleggen met de imker-appMeer calculators voor de imkerij
Veelgestelde vragen
Vanaf welk watergehalte mag honing niet meer worden verkocht?
Bij meer dan 20 % is honing niet meer als honing verkoopbaar; dan kun je hem nog als bakkershoning afzetten. Voor heidehoning van Calluna geldt een uitzondering tot 23 %. De D.I.B.-pot van de Duitse imkersbond stelt een strengere eis: onder 18 %.
Mijn refractometer geeft 81,5 aan, is mijn honing te vochtig?
Nee, integendeel. 81,5 is een waarde op de Brix-schaal en komt overeen met ongeveer 17,5 % water; het is niet het watergehalte. Veel honingrefractometers hebben beide schalen naast elkaar, en wie de verkeerde afleest, keurt goede honing af. Zet de calculator bovenaan op °Brix, dan wordt er omgerekend.
Hoe nauwkeurig is de omrekening vanuit Brix?
Ze is een benadering. Brix en watergehalte staan bij honing niet in een vast gedefinieerde verhouding; het hangt af van het type apparaat. De calculator rekent met (100 − Brix) − 1,0 en komt daarmee op ongeveer twee tiende procent nauwkeurig overeen met de Chataway-tabel. Heeft je apparaat een schaal voor het watergehalte, lees die dan af; dat is nauwkeuriger.
Waarom speelt de temperatuur een rol?
Refractometers zijn gekalibreerd op 20 °C. Per graad afwijking zit de afgelezen waarde er ongeveer 0,08 % naast: boven 20 °C toont het apparaat te veel water, eronder te weinig. Bij 15 °C en een afgelezen 18,5 % is het in werkelijkheid ongeveer 18,9 %. Apparaten met automatische temperatuurcompensatie rekenen dat zelf om.
Hoe meet ik goed?
Kalibreer het apparaat voor het seizoen en meet op meerdere raten; het gehalte schommelt binnen een bijenvolk. Het meest zeggend is de honing uit verzegelde cellen in het midden van de raat.