Víztartalom-kalkulátor
Add meg a refraktométeres értékedet, és azonnal megtudod, pergetésre érett-e a mézed.
A víztartalom dönt a mézed minőségéről és eltarthatóságáról. 18 % alatt erjedésbiztos, 20 % fölött már nem forgalomképes. Bővebben A méz víztartalmának mérése című cikkben.
Értékelés
–
A refraktométereket 20 °C-ra kalibrálják. Ha a minta ettől eltér, fokonként 0,08 %-kal számolunk – felette levonjuk, alatta hozzáadjuk. Az automatikus hőmérséklet-kiegyenlítéses (ATC) műszereknél erre nincs szükség; ott írj be 20-at.
Betakarítások rögzítése méhcsaládonként és fajtánként
Aki minden betakarításnál feljegyzi a víztartalmat, két év után látja, mely méhészetek adnak száraz mézet.
Dokumentálj mindent a méhész appalTovábbi méhészeti kalkulátorok
Gyakori kérdések
Milyen víztartalomtól nem szabad már eladni a mézet?
20 % fölött a méz mézként már nem forgalomképes; ilyenkor még sütőipari mézként adható el. A csarabból (Calluna) származó csarabmézre 23 %-ig kivétel vonatkozik. A D.I.B. (Német Méhészszövetség) üvege szigorúbban 18 % alatti értéket követel meg.
A refraktométerem 81,5-öt mutat – túl nedves a mézem?
Nem, éppen ellenkezőleg. A 81,5 a Brix-skála értéke, és körülbelül 17,5 % víznek felel meg, nem a víztartalom. Sok mézrefraktométeren a két skála egymás mellett szerepel, és aki a rosszat olvassa le, jó mézet dob el. Állítsd át fent a kalkulátort °Brix-re, akkor átszámolja.
Mennyire pontos a Brix-átszámítás?
Ez közelítés. A Brix és a víztartalom mézben nem áll rögzített viszonyban – a műszer típusától függ. A kalkulátor a (100 − Brix) − 1,0 képlettel számol, és így körülbelül két tized százalékra pontosan eltalálja a Chataway-táblázatot. Ha a műszereden van víztartalom-skála, azt olvasd le; az pontosabb.
Miért számít a hőmérséklet?
A refraktométereket 20 °C-ra kalibrálják. Fokonkénti eltérésenként a leolvasott érték körülbelül 0,08 %-kal tér el: 20 °C fölött a műszer túl sok vizet mutat, alatta túl keveset. 15 °C-on és 18,5 % leolvasott értéknél ténylegesen körülbelül 18,9 %. Az automatikus hőmérséklet-kiegyenlítéses műszerek ezt maguk számolják ki.
Hogyan mérjek helyesen?
A szezon előtt kalibráld a műszert, és több lépről mérj – a víztartalom egy méhcsaládon belül is ingadozik. A legtöbbet a lép közepén lévő befedett sejtekből származó méz mond.