Vesipitoisuuslaskuri
Syötä refraktometrilukemasi ja näet heti, onko hunajasi lingouskypsää.
Vesipitoisuus ratkaisee hunajasi laadun ja säilyvyyden. Alle 18 %:n vesipitoisuudella hunaja ei käy, yli 20 %:n vesipitoisuudella se ei ole enää myyntikelpoista. Lisää aiheesta artikkelissa Hunajan vesipitoisuuden mittaaminen.
Arvio
–
Refraktometrit on kalibroitu 20 °C:seen. Jos näytteen lämpötila poikkeaa siitä, korjaus on 0,08 % astetta kohden – lämpimämmästä näytteestä vähennetään, kylmemmästä lisätään. Laitteet, joissa on automaattinen lämpötilakompensointi (ATC), eivät tarvitse tätä; syötä niille 20.
Kirjaa sadonkorjuut mehiläisyhdyskunnittain ja hunajalajeittain
Kun kirjaat jokaisen sadonkorjuun vesipitoisuuden, näet kahden vuoden kuluttua, mitkä tarhapaikat tuottavat kuivaa hunajaa.
Dokumentoi kaikki mehiläishoitajan sovelluksellaLisää laskureita mehiläistarhaukseen
Usein kysyttyä
Missä vesipitoisuudessa hunajaa ei saa enää myydä?
Kun vesipitoisuus on yli 20 %, hunaja ei ole enää myyntikelpoista hunajana; sitä voi silloin vielä luovuttaa leivontahunajana. Kanervahunajalle (Calluna) on poikkeus 23 %:iin asti. Saksan mehiläishoitajaliiton D.I.B.-purkki vaatii tiukemmin alle 18 %.
Refraktometrini näyttää 81,5 – onko hunajani liian kosteaa?
Ei, päinvastoin. 81,5 on Brix-asteikon arvo ja vastaa noin 17,5 % vettä; se ei ole vesipitoisuus. Monissa hunajarefraktometreissä on molemmat asteikot rinnakkain, ja joka lukee väärää asteikkoa, hylkää hyvää hunajaa. Vaihda laskuri ylhäältä °Brix-asteikolle, niin arvo muunnetaan.
Kuinka tarkka Brix-muunnos on?
Se on likiarvo. Hunajan Brix-arvon ja vesipitoisuuden välillä ei ole kiinteästi määriteltyä suhdetta – se riippuu laitetyypistä. Laskuri käyttää kaavaa (100 − Brix) − 1,0 ja osuu sillä Chatawayn taulukkoon noin kahden prosentin kymmenyksen tarkkuudella. Jos laitteessasi on vesipitoisuusasteikko, lue arvo siitä; se on tarkempi.
Miksi lämpötilalla on merkitystä?
Refraktometrit on kalibroitu 20 °C:seen. Jokainen aste poikkeamaa siirtää lukemaa noin 0,08 %: yli 20 °C:ssa laite näyttää liian paljon vettä, sen alapuolella liian vähän. 15 °C:ssa ja 18,5 %:n lukemalla todellinen arvo on noin 18,9 %. Laitteet, joissa on automaattinen lämpötilakompensointi, laskevat tämän itse.
Miten mittaan oikein?
Kalibroi laite ennen kautta ja mittaa näytteitä useiden kakkujen hunajasta – pitoisuus vaihtelee mehiläisyhdyskunnan sisällä. Luotettavin on kakun keskellä olevien peitettyjen kennojen hunaja.