Kalkulator zawartości wody
Wpisz odczyt z refraktometru i od razu dowiedz się, czy Twój miód jest gotowy do wirowania.
Zawartość wody decyduje o jakości i trwałości Twojego miodu. Poniżej 18 % jest odporny na fermentację, powyżej 20 % nie jest już dopuszczony do obrotu. Więcej we wpisie Pomiar wilgotności miodu.
Ocena
–
Refraktometry są kalibrowane na 20 °C. Jeśli temperatura próbki odbiega od tej wartości, liczy się 0,08 % na stopień – powyżej się odejmuje, poniżej dodaje. Przyrządy z automatyczną kompensacją temperatury (ATC) tego nie potrzebują; wpisz tam 20.
Zapisuj miodobrania dla każdej rodziny pszczelej i odmiany
Kto zapisuje zawartość wody przy każdym miodobraniu, po dwóch latach widzi, które pasieki dają suchy miód.
Dokumentuj wszystko w aplikacji dla pszczelarzyInne kalkulatory dla pszczelarzy
Częste pytania
Od jakiej zawartości wody miodu nie wolno już sprzedawać?
Powyżej 20 % miód nie jest już dopuszczony do obrotu jako miód; można go wtedy jeszcze sprzedać jako miód piekarniczy. Dla miodu wrzosowego z Calluna obowiązuje wyjątek do 23 %. Słoik D.I.B. (Niemieckiego Związku Pszczelarzy) wymaga surowiej poniżej 18 %.
Mój refraktometr pokazuje 81,5 – czy mój miód jest zbyt wilgotny?
Nie, wręcz przeciwnie. 81,5 to wartość na skali Brix i odpowiada około 17,5 % wody, a nie zawartości wody. Wiele refraktometrów do miodu ma obie skale obok siebie, a kto odczyta niewłaściwą, odrzuca dobry miód. Przełącz kalkulator u góry na °Brix, wtedy wartość zostanie przeliczona.
Jak dokładne jest przeliczenie z Brix?
To przybliżenie. W przypadku miodu Brix i zawartość wody nie mają ściśle określonej zależności – zależy to od typu przyrządu. Kalkulator liczy według wzoru (100 − Brix) − 1,0 i trafia w tabelę Chatawaya z dokładnością do około dwóch dziesiątych procenta. Jeśli Twój przyrząd ma skalę zawartości wody, odczytuj z niej; to dokładniejsze.
Dlaczego temperatura ma znaczenie?
Refraktometry są kalibrowane na 20 °C. Każdy stopień odchylenia przesuwa odczyt o około 0,08 %: powyżej 20 °C przyrząd pokazuje za dużo wody, poniżej za mało. Przy 15 °C i odczycie 18,5 % jest to faktycznie około 18,9 %. Przyrządy z automatyczną kompensacją temperatury liczą to same.
Jak prawidłowo mierzyć?
Skalibruj przyrząd przed sezonem i mierz na kilku plastrach – zawartość waha się w obrębie rodziny pszczelej. Najbardziej miarodajny jest miód z zasklepionych komórek w środku plastra.