Calculator pentru conținutul de apă
Introdu valoarea de pe refractometru și afli imediat dacă mierea ta e bună de extras.
Conținutul de apă hotărăște calitatea și durata de păstrare a mierii tale. Sub 18 % mierea nu fermentează, peste 20 % nu mai poate fi comercializată. Mai multe în articolul Măsurarea conținutului de apă din miere.
Evaluare
–
Refractometrele sunt calibrate la 20 °C. Dacă proba are altă temperatură, se socotesc 0,08 % pe grad: peste 20 °C se scad, sub 20 °C se adună. Aparatele cu compensare automată a temperaturii (ATC) nu au nevoie de asta; la ele introdu 20.
Notează recoltările pe familie de albine și sortiment
Cine notează conținutul de apă la fiecare recoltare vede după doi ani ce locații dau miere uscată.
Documentează totul cu aplicația pentru apicultoriAlte calculatoare pentru apicultură
Întrebări frecvente
De la ce conținut de apă mierea nu mai poate fi vândută?
Peste 20 %, mierea nu mai poate fi comercializată ca miere; mai poate fi vândută atunci ca miere pentru patiserie. Pentru mierea de iarbă neagră (Calluna) există o excepție de până la 23 %. Borcanul D.I.B. (al Asociației Apicultorilor din Germania) cere mai strict sub 18 %.
Refractometrul meu arată 81,5. Am miere prea umedă?
Nu, dimpotrivă. 81,5 este o valoare pe scala Brix și corespunde la aproximativ 17,5 % apă; nu este conținutul de apă. Multe refractometre pentru miere au ambele scale una lângă alta, iar cine o citește pe cea greșită aruncă miere bună. Comută calculatorul de mai sus pe °Brix și se face conversia.
Cât de precisă este conversia din Brix?
Este o aproximare. La miere, Brix și conținutul de apă nu stau într-un raport fix; depinde de tipul aparatului. Calculatorul folosește formula (100 − Brix) − 1,0 și se apropie astfel de tabelul Chataway cu o precizie de circa două zecimi de procent. Dacă aparatul tău are o scală pentru conținutul de apă, citește acolo; e mai precis.
De ce contează temperatura?
Refractometrele sunt calibrate la 20 °C. Pentru fiecare grad diferență, valoarea citită se abate cu aproximativ 0,08 %: peste 20 °C aparatul arată prea multă apă, sub această temperatură prea puțină. La 15 °C și 18,5 % citiți, valoarea reală este de aproximativ 18,9 %. Aparatele cu compensare automată a temperaturii fac singure acest calcul.
Cum măsor corect?
Calibrează aparatul înainte de sezon și măsoară pe mai mulți faguri: conținutul variază în cadrul aceleiași familii de albine. Cea mai relevantă este mierea din celulele căpăcite din centrul fagurelui.