Калькулятор влажности мёда
Введи показание своего рефрактометра и сразу узнай, готов ли твой мёд к откачке.
Влажность определяет качество и срок хранения твоего мёда. Ниже 18 % он устойчив к брожению, а выше 20 % уже непригоден для продажи. Подробнее в статье «Как измерить влажность мёда».
Оценка
–
Рефрактометры откалиброваны на 20 °C. Если температура пробы отличается, на каждый градус учитывается 0,08 % – при более высокой температуре вычитается, при более низкой прибавляется. Приборам с автоматической термокомпенсацией (ATC) это не нужно; для них введи 20.
Записывай сборы мёда по пчелиным семьям и сортам
Кто записывает влажность каждого сбора мёда, через два года видит, какие пасеки дают мёд с низкой влажностью.
Документируй всё в приложении для пчеловодаДругие калькуляторы для пасеки
Частые вопросы
При какой влажности мёд больше нельзя продавать?
Мёд с влажностью больше 20 % уже нельзя продавать как мёд; тогда его ещё можно сдать как мёд для выпечки. Для верескового мёда из Calluna действует исключение до 23 %. Банка D.I.B. (Немецкого союза пчеловодов) требует строже: меньше 18 %.
Мой рефрактометр показывает 81,5 – у меня слишком влажный мёд?
Нет, наоборот. 81,5 – это не влажность, а значение по шкале Brix, и оно соответствует примерно 17,5 % воды. На многих рефрактометрах для мёда обе шкалы стоят рядом, и кто смотрит не на ту, бракует хороший мёд. Переключи калькулятор вверху на °Brix, и он всё пересчитает.
Насколько точен пересчёт из Brix?
Это приближение. У мёда Brix и влажность не связаны строго определённым соотношением – оно зависит от типа прибора. Калькулятор считает по формуле (100 − Brix) − 1,0 и совпадает с таблицей Chataway примерно до двух десятых процента. Если у твоего прибора есть шкала влажности, смотри по ней; так точнее.
Почему важна температура?
Рефрактометры откалиброваны на 20 °C. На каждый градус отклонения показание сдвигается примерно на 0,08 %: выше 20 °C прибор показывает слишком много воды, ниже – слишком мало. При 15 °C и показании 18,5 % на самом деле около 18,9 %. Приборы с автоматической термокомпенсацией пересчитывают это сами.
Как правильно измерять?
Откалибруй прибор перед сезоном и измеряй на нескольких сотах – влажность колеблется даже в пределах одной пчелиной семьи. Показательнее всего мёд из запечатанных ячеек в центре сота.