Kalkulačka obsahu vody
Zadej hodnotu ze svého refraktometru a hned zjistíš, jestli je tvůj med zralý k vytáčení.
Obsah vody rozhoduje o kvalitě a trvanlivosti tvého medu. Pod 18 % je bezpečný proti kvašení, nad 20 % už není prodejný. Více v článku Měření obsahu vody v medu.
Hodnocení
–
Refraktometry jsou kalibrované na 20 °C. Pokud se teplota vzorku liší, počítá se 0,08 % na stupeň – při vyšší teplotě se odečítá, při nižší přičítá. Přístroje s automatickou teplotní kompenzací (ATC) to nepotřebují; zadej u nich 20.
Zaznamenej medobraní podle včelstva a druhu
Kdo si u každého medobraní zapisuje obsah vody, uvidí po dvou letech, která stanoviště dávají suchý med.
Všechno zaznamenáš ve včelařské aplikaciDalší kalkulačky pro včelaře
Časté otázky
Od jakého obsahu vody se med už nesmí prodávat?
Při obsahu vody nad 20 % už med není prodejný jako med; lze ho pak ještě prodat jako pekařský med. Pro vřesový med z vřesu obecného (Calluna) platí výjimka do 23 %. Sklenice Německého svazu včelařů (D.I.B.) vyžaduje přísněji méně než 18 %.
Můj refraktometr ukazuje 81,5 – je můj med příliš vlhký?
Ne, naopak. 81,5 je hodnota na stupnici Brix a odpovídá zhruba 17,5 % vody, není to obsah vody. Mnoho refraktometrů na med má obě stupnice vedle sebe, a kdo odečte špatnou, vyhodí dobrý med. Přepni kalkulačku nahoře na °Brix a hodnota se přepočítá.
Jak přesný je přepočet z Brix?
Je to přiblížení. Brix a obsah vody nejsou u medu v pevně definovaném vztahu – záleží na typu přístroje. Kalkulačka počítá podle vzorce (100 − Brix) − 1,0 a odpovídá tak Chatawayově tabulce s přesností asi na dvě desetiny procenta. Pokud má tvůj přístroj stupnici obsahu vody, odečítej z ní; je to přesnější.
Proč hraje roli teplota?
Refraktometry jsou kalibrované na 20 °C. Na každý stupeň odchylky je odečtená hodnota mimo zhruba o 0,08 %: nad 20 °C ukazuje přístroj příliš mnoho vody, pod 20 °C příliš málo. Při 15 °C a odečtených 18,5 % je to ve skutečnosti zhruba 18,9 %. Přístroje s automatickou teplotní kompenzací to přepočítají samy.
Jak správně měřit?
Před sezónou přístroj zkalibruj a měř na více plástech – obsah vody se v rámci včelstva liší. Nejvypovídavější je med ze zavíčkovaných buněk uprostřed plástu.