Vattenhaltsräknare
Ange ditt refraktometervärde och se direkt om din honung är mogen för slungning.
Vattenhalten avgör din honungs kvalitet och hållbarhet. Under 18 % är den jäsningssäker, över 20 % inte längre säljbar. Mer om det i inlägget Mäta vattenhalten i honung.
Bedömning
–
Refraktometrar är kalibrerade för 20 °C. Avviker provet från det räknas 0,08 % per grad – dras av uppåt, läggs till nedåt. Instrument med automatisk temperaturkompensation (ATC) behöver inte det; ange 20 där.
Anteckna skördar per bisamhälle och sort
Den som antecknar vattenhalten för varje skörd ser efter två år vilka bigårdar som ger torr honung.
Dokumentera allt med biodlarappenFler räknare för biodlingen
Vanliga frågor
Från vilken vattenhalt får honung inte längre säljas?
Över 20 % är honung inte längre säljbar som honung; den kan då fortfarande säljas som bagerihonung. För ljunghonung från Calluna gäller ett undantag upp till 23 %. Det tyska biodlarförbundets D.I.B.-burk kräver strängare under 18 %.
Min refraktometer visar 81,5 – är min honung för fuktig?
Nej, tvärtom. 81,5 är ett värde på Brix-skalan och motsvarar cirka 17,5 % vatten, inte vattenhalten. Många honungsrefraktometrar har båda skalorna bredvid varandra, och den som läser av fel skala kasserar bra honung. Ställ om räknaren ovan till °Brix, så räknas det om.
Hur noggrann är omräkningen från Brix?
Den är en approximation. Brix och vattenhalt står för honung inte i något fast definierat förhållande – det beror på instrumenttypen. Räknaren använder (100 − Brix) − 1,0 och träffar därmed Chataway-tabellen på ungefär två tiondels procent när. Om ditt instrument har en skala för vattenhalt, läs av där; det är noggrannare.
Varför spelar temperaturen roll?
Refraktometrar är kalibrerade för 20 °C. För varje grads avvikelse blir det avlästa värdet cirka 0,08 % fel: Över 20 °C visar instrumentet för mycket vatten, under för lite. Vid 15 °C och avlästa 18,5 % är det i själva verket cirka 18,9 %. Instrument med automatisk temperaturkompensation räknar ut det själva.
Hur mäter jag rätt?
Kalibrera instrumentet före säsongen och mät på flera kakor – halten varierar inom ett bisamhälle. Mest talande är honungen från täckta celler i kakans mitt.