Honig abfüllen
Arbeiten am Bienenstand
Abgefüllt wird in hygienisch saubere Gläser, mit sauberer Arbeitskleidung und über einer geeichten Waage.
Abgefüllt wird in hygienisch saubere Gläser, mit sauberer Arbeitskleidung und über einer geeichten Waage. Vor dem Abfüllen wird noch einmal abgeschäumt. Der Honig darf dabei nie über 40 Grad kommen; cremige Honige werden auf etwa 35 Grad durchgewärmt und in der Abfüllkanne warm gehalten. Nach dem Abfüllen kühl stellen.
Auf das Etikett gehören Name und postalische Anschrift des Imkers, eine Internet- oder E-Mail-Adresse genügt nicht, dazu Verkehrsbezeichnung, Ursprungsland, Mindesthaltbarkeitsdatum, Aufbewahrungshinweis, Losnummer und Füllmenge. Eine Nährwertkennzeichnung braucht Honig nicht. Bei taggenauem Mindesthaltbarkeitsdatum entfällt die Losnummer. Für Mischungen aus mehreren Ländern verlangt das EU-Recht alle Ursprungsländer in absteigender Reihenfolge mit Gewichtsanteil; wer nur eigenen Honig abfüllt, ist davon nicht betroffen.
Das Imker-Honigglas des Deutschen Imkerbundes darf nur vollständig in Verkehr gebracht werden, also mit geprägtem Glas, geprägtem Deckel, Deckeleinlage und dem nummerierten Gewährverschluss, den es nur über die Geschäftsstelle gibt. Voraussetzung sind Vereinsmitgliedschaft, gemeldete Völker und eine anerkannte Honigschulung. Die aufgedruckte Füllmenge ist dabei verbindlich; die üblichen Minusabweichungen der Fertigpackungsverordnung gelten hier nicht.