Mettre le miel en pots
Arbeiten am Bienenstand
On met en pots hygiéniquement propres, avec des vêtements de travail propres et au-dessus d'une balance étalonnée.
On met en pots hygiéniquement propres, avec des vêtements de travail propres et au-dessus d'une balance étalonnée. Avant la mise en pots, on écume une nouvelle fois. Le miel ne doit alors jamais dépasser 40 degrés ; les miels crémeux sont réchauffés à environ 35 degrés et maintenus chauds dans le pot de remplissage. Après la mise en pots, mettre au frais.
L'étiquette doit comporter le nom et l'adresse postale de l'apiculteur, une adresse internet ou e-mail ne suffit pas, ainsi que la dénomination de vente, le pays d'origine, la date de durabilité minimale, une indication de conservation, le numéro de lot et la quantité contenue. Le miel n'a pas besoin de déclaration nutritionnelle. En cas de date de durabilité minimale précise au jour près, le numéro de lot n'est pas nécessaire. Pour les mélanges provenant de plusieurs pays, le droit européen exige tous les pays d'origine par ordre décroissant avec leur part en poids ; qui ne met en pots que son propre miel n'est pas concerné.
Le pot Imker-Honig-Glas du Deutscher Imkerbund ne peut être commercialisé que dans son intégralité, c'est-à-dire avec le verre gravé, le couvercle gravé, le joint de couvercle et la capsule de garantie numérotée, que l'on obtient uniquement par l'intermédiaire du secrétariat de l'association. Cela suppose une adhésion à l'association, des colonies déclarées et une formation reconnue sur le miel. La quantité indiquée sur l'étiquette est alors contraignante ; les écarts négatifs habituels de la Fertigpackungsverordnung (réglementation allemande sur les préemballages) ne s'appliquent pas ici.