Test de la giclée
Lexikon
Le test de la giclée est un test pratique simple permettant aux apiculteurs de vérifier, avant la récolte, si le miel dans les cadres est déjà suffisamment mûr pour être extrait.
Le test de la giclée est un test pratique simple permettant aux apiculteurs de vérifier, avant la récolte, si le miel dans les cadres est déjà suffisamment mûr pour être extrait. Mûr signifie ici avant tout que les abeilles ont suffisamment concentré, par évaporation et transvasement, le nectar initialement aqueux, pour que la teneur en eau soit assez basse pour un stockage durable.
Pour le test, un cadre de bordure non operculé est prélevé dans la hausse à miel, tenu à l'horizontale, puis brusquement secoué vers le bas ou agité. Si du nectar ou du miel fluide goutte ou gicle alors des cellules, le miel n'est pas encore mûr et devrait être recontrôlé au plus tôt une à deux semaines plus tard. Si le miel reste en revanche accroché dans les cellules, le cadre est considéré comme mûr pour la récolte.
Le degré d'operculation des cadres sert d'indicateur de maturité supplémentaire : comme les abeilles ne ferment une cellule que lorsque le miel est suffisamment concentré, une proportion d'environ deux tiers de surface de cadre operculée est considérée comme un signe fort de maturité pour la récolte. Cependant, ni le test de la giclée ni le degré d'operculation ne remplacent une mesure précise, car surtout en été humide ou lors de fortes grandes miellées comme le colza, même des cadres operculés peuvent encore contenir trop d'eau. Seul un réfractomètre fournit donc des valeurs fiables, avec lequel la teneur en eau est mesurée directement sur un échantillon. Selon le Règlement allemand sur le miel, jusqu'à 20 pour cent d'eau sont autorisés, tandis que le Deutscher Imkerbund prescrit pour son pot une limite plus stricte d'au plus 18 pour cent.